Dızmana Tarifi
6170 kez okundu
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Yazıcıdan Çıkar Facebook'ta Paylaş
Dızmana Tarifi

Çocukluğumun nadide tatlarından Anneannem sabah namazından sonra yapıp mutfaktaki kuzine de pişirirdi.Kuzinenin üzerinde de ıhlamur kaynardı bu güzel kokularla uyanırdım 🙂

Malzemeler

Hamurunun

.3 Su bardağı ılık su.

.1 Dolu yemek kaşığı kaymak.(yada 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı)

.1,5 Tatlı kaşığı tuz.

.1 Tatlı kaşığı şeker.

.Yarım paket maya.(42 gramın yarısı)

.Aldığı kadar un.

İçine  200 Gram peynir,1/3 Demet maydanoz.

Üzerine

.1,5 Su bardağı yoğurt.

.1 Dolu yemek kaşığı kaymak.

.1/4 Su bardağı sıvı yağ,Tuz.
Dızmanayı pratiklik açısından fırından aldığınız ekmek hamuruyla da yapabilirsiniz.Kaynattığım sütün üzerinde oluşan kaymağı alıp saklarım Kırma Börek (Göçmen Böreği) ve Dızmana da kullanırım.

Hazırlanışı

_Yoğurma kabına ılık suyu katıp maya,kaymak,tuz ve şekeri ilave edip un ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur yapalım üzerini örterek mayalanmaya bırakalım.

_İç malzeme olarak peyniri bir kaba alıp ezelim doğranmış maydanozla peyniri karıştıralım mayalanan hamuru 5 bezeye ayıralım.

_Bezenin birini alarak elimizle kalın bir rulo yapıp unlanmış masaya koyalım yukarıdaki resimdeki gibi ruloyu elimizle enine büyütelim ve peynir harcını tam ortaya uzunlamasına koyup kenarlardan hamuru kapatarak üç parmak genişliğinde dilimlere ayıralım.

_Resimdeki gibi dilimlerin açık uçlarını kapatıp yağlanmış tepsiye (kapadığımız ucun biri alta biri üste gelecek) üç parmağımızla bastırarak dizelim üzerine hazırladığımız yoğurtlu karışımı sürüp çörek otu serpelim ve önceden ısınmış fırında 175 derecede pişirelim.
Dızmana Tarifi

Yorum Yaz, Görüşünü Paylaş!