Malzemeler

.3 Adet yufka.

.250 Gram kıyma.

.2 Adet orta boy soğan.

.2 Diş sarımsak (arzuya göre)

.10,12 Dal maydanoz.

.1 Adet patlıcan (küp küp doğranıp kızartılacak)

.1 Adet domates (çekirdek kısımları çıkmış)

.1 Yemek kaşığı tereyağı.

.Karabiber,Kırmızı biber.

Sürmek İçin

.1 Su bardağı yoğurt (4 yemek kaşığı)

.Yarım su bardağı sıvı yağ.

.2 Yumurta (birinin sarısı üzerine)

.1 Tatlı kaşığı kabartma tozu.

Bir kabın içerisinde  yumurta,yoğurt,kabartma tozu ve sıvı yağı karıştıralım.

Üzerine

.1,2 Adet yeşil biber.

.1 Adet domates.

.1 Yumurta sarısı.

.Çörek otu.

Hazırlanışı

_ 2 adet soğanı ince ince doğrayıp 1 yemek kaşığı tereyağıyla pembeleşene kadar kavuralım kıymayı ekleyip kıyma pişince domatesi ve baharatlarını ilave edelim bir kaç dakika daha pişirelim.
_ Pişen harca alacalı soyup küp küp doğrayıp kızarttığımız patlıcanları ekleyelim(patlıcanları 3 yemek kaşığı yağda kızarttım ve harca ekledim) doğranmış maydanozu da ilave edip karıştıralım.
_ Üç Kat yufka ile yapacağız yufkaların her katına yoğurtlu karışımı sürerek üst üste yayalım 8 parçaya bölelim.
_ Üçgen bir parçanın ucunu sivri ucu içe doğru katlayıp geniş tarafa harcı koyup kenarları harcın üzerine kıvırarak saralım yağlanmış tepsiye dizip bıçakla ortaya kesik atıp domates ve biber yerleştirelim.
_ Üstlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek önceden ısınmış fırında 175 derecede pişirelim.