Yüksük Çorbası
2456 kez okundu
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Yazıcıdan Çıkar Facebook'ta Paylaş
Yüksük Çorbası Tarifi

Düğün yemeklerinde,Özel günlerde,Yemekli Toplantılarda ve Dışarıdan gelen Misafire mutlaka yapılan yöresel çorbamız.

Malzemeler

Mantı Hamuru için

.1 Su bardağı ılık su.

.1 Adet Yumurta.

.1 Çay kaşığı tuz.

.Aldığı kadar un.

Mantının İçine

.150 Gram kıyma.

.1 Orta boy soğan.

.5,6 Dal maydanoz.

.Karabiber Tuz.

Çorbaya

.2 Su bardağı nohut.

.2 Litre su.

.Tuz.

Üzerine

.3 Yemek kaşığı sıvı yağ.

.Yarım yemek kaşığı domates salçası.

.Yarım yemek kaşığı biber salçası.

.1 Tatlı kaşığı kuru nane.

Hazırlanışı

_Mantılı bir çorba olduğu için önce çorbanın mantılarını hazırlayarak başlayalım.Ilık su,yumurta,tuz ve un ilavesiyle biraz sertçe bir hamur yapalım hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayalım kıymanın üzerine rendelenmiş soğan,maydanoz,karabiber ve tuz ekleyip karıştıralım.

_Hazırladığımız hamuru iki bezeye ayıralım çorba için bezenin biri yeterli diğer beze ile hazırlanan mantıları fırında kurutup buzdolabı poşetine koyup dondurucuya attım.

Bezenin birini masaya koyarak açalım önce boyuna sonra enine keserek küçük kareler yapalım kesilen karelerin içine kıymalı harçtan katarak ikili karşılıklı köşeleri tutup ortada büzelim bir bezeyi bu şekilde bitirdikten sonra ikinci bezeyi de aynı şekilde açıp hazırlayalım.

_Bir tencerede 2 litre su kaynatalım(Kemikli et suyu ile daha lezzetli oluyor) kaynayan suya haşlanmış nohut ve mantıları ilave edelim(Mantılar suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir)

_Küçük bir tavada sıvı yağ ve salçayı birkaç dakika kavurup nane ekleyelim bir iki dakika daha karıştırıp çorbanın üzerine dökerek karıştıralım.
Not:Bu çorbaya limon çok yakışıyor arzu eden çorbasına limon sıkarak içebilir.
Yüksük Çorbası

Yorum Yaz, Görüşünü Paylaş!